Bolinhos - den perfekte tapas eller forrett

Nå har det endelig blitt enkelt å servere bolinhos her hjemme. 

Kommersielt innhold produsert av NordlysLAB for Halvors Tradisjonsfisk

Portugal. En varm sommerdag i 1994.

Halvor Hansen setter for første gang tennene i en rykende varm bolinho full av norsk klippfisk. En smaksbombe. Sprø utenpå. Myk, saftig og smakfull inni. 


Håndplukket norsk klippfisk av ypperste kvalitet i kombinasjon med portugisiske tradisjoner.

Noen år senere, i 2000, startet Halvor Hansen opp Halvors Tradisjonsfisk. 

Stadig mer populært

I dag er bolinhos en stadig mer populær del av vareutvalget til Halvors Tradisjonsfisk. Håndplukket norsk klippfisk av ypperste kvalitet i kombinasjon med portugisiske mattradisjoner.


Nydelig i festlig lag, men den portugisiske og brasilianske klassikeren egner seg også til en kjapp, velsmakende og barnvennlig hverdagsmiddag.

I Portugal og Brasil brukes bolinhos som typisk fastfood, men du får også bolinhos på stjernerestauranter.

Enkle grep

Med bare noen enkle grep, kan Halvors bolinhos trylles om til en lekker forrett eller tapas. Legg de pent opp på et brett med aioli, tomatsalsa og sursøt saus.

Perfekt å ha stående når gjestene ankommer, og trenger noe for å berolige blodsukkeret til hovedretten er ferdig.  

Ny metode

I filmen ovenfor tilbereder Liver Margrethe Hansen og Svein-Ingvar Bjørndal, henholdsvis markedsansvarlig og daglig leder i Halvors Tradisjonsfisk, bolinhos.

De deler mer enn gjerne en metode som er litt enklere enn den tradisjonelle frityrstekingen. Husk å tine bolinhos et par timer i romtemperatur før steking.


Liv Margrethe Hansen med en tilberedningsmåte som er enklere enn vanlig frityrsteking som mange kvier seg for å gi seg i kast med. Foto: Marius Fiskum. Styling: Julie Johnsen

 

 

26.2 2016 14:11

Halvors Tradisjonsfisk er lokalisert i Tromsø, med umiddelbar nærhet til de aller beste råvarene fra våre arktiske, iskalde farvann. Her blir førsteklasses fisk fra den nordnorske kystfiskeflåten videreforedlet under oppsyn av dyktige og kvalitetsbevisste produsenter.

http://www.halvorsfisk.no/
Facebook
post@halvorsfisk.no

Halvors Bolinhos med aioli og tomatalsa

  • 10 stk Bolinhos
  • 1 dl rapsolje

Slik gjør du: Ta bolinhos ut av pakken og la de ligge i romtemperatur i ca 2 timer. Ha rapsolje i en stekepanne og stek bolinhos gylden. Snu bolinhos 3 ganger slik at de blir stekt jevnt på alle sidene. La de hvile i 2-3 minutter før servering. Bolinhos smaker veldig godt sammen med tomatsalsa, aioli, søt chilisaus og grønn salat.

Aioli

  • 2 stk eggeplommer
  • 1 ss sitronsaft
  • ½ ts dijonsennep
  • 1 båt presset hvitløk
  • 2 dl rapsolje
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du: Alle ingredienser skal være romtemperert før tilberedning. Visp sammen eggeplommer, sitronsaft, dijonsennep og hvitløk. Spe forsiktig med olje under kraftig visping, smak til med salt og pepper. Aioli oppbevares i kjøleskap i tett beholder. 

Tomatsalsa

  • 1 båt hvitløk
  • 1 stk rødløk
  • 6 stk plommetomater
  • ½ stk agurk
  • 2 ss finhakket gressløk
  • Saften av 1 stk lime
  • 1 dl olivenolje
  • Salt
  • Pepper

Slik gjør du: Skrellhvitløk og rødløk. Del tomatene i 2 og ta ut innmaten. Del agurk i 2 og skrap ut den bløte kjernen, deretter skal alt finhakkes og blandes sammen i en bolle.
Tilsett finhakket gressløk og saften fra 1 stk lime. Rør inn olivenolje og smak til med salt og pepper.

Bufetat

Verdens viktigste jobb er ledig

Og vi gjennomførte jobbintervjuet uten å røpe hvilken jobb det var snakk om.

Budapestklinikken

Tor Åge holdt på gå til grunne på grunn av tannlegeskrekk: Satt alene i alle lunsjpauser

Skoletannlegen skremte vettet av Tor Åge Iversen (52). Derfor gikk han så lenge med dårlige tenner at de falt ut av seg selv. Nå venter et nytt liv.

Vil du jobbe i Nord-Norges råeste mediebyrå?

NordlysLAB styrker staben.

Boligprosjektet for deg som søker det unike: Her kan du nesten håndhilse på Hurtigruta

Dette er kommersielt innhold for Heimdal Eiendomsmegling produsert av Nordlys LAB. 

Kenneth (30) fra lærling til byggeplass-leder for 50 boliger

Dette er kommersielt innhold for TotalRenovering produsert av Nordlys LAB.

Jula høytid for husbrann: Slik sikrer du deg mot de vanligste fellene

Kommersielt innhold produsert av Nordlys LAB for Tromsø kommune. 

Kjøkken

Spis frokost i ditt gamle kjøkken – og middag i ditt nye!

Hemmeligheten bak metoden som gir deg nytt kjøkken på dagen. 

Therese følger i farens fotspor: - Jenter i yrkesfag er helt strålende

Denne utsikten kan bli din

Tromsøs kanskje flotteste boligprosjekt gjennom tidene – Bjerkaker Sjøpark – åpner snart for salg. 450 har allerede meldt sin interesse, så det kan være smart å bestemme seg raskt.

Mina Oline (19) snekret skjorta av gutta i NM: - De så ikke så fornøyd ut

Dette er kommersielt innhold for TotalRenovering produsert av Nordlys LAB. 

Oljen endret livet for Ingvar og MS-syke Ellinor: - Smertene forsvant

Ellinor Johnsen (66) har levd med verk i kroppen siden 30-årsalderen, mens ektemannen, Ingvar (71), begynte å plages med helsa da ting buttet imot på jobben. Her er historien om hvordan ekteparet snur motgang, blir smidigere i kroppen og får energien tilbake.

Flere hundre skjerf har kommet inn - men du rekker fortsatt å levere ditt

Dette er kommersielt innhold for Kirkenes Bymisjon. 

Kjell (62) kjempet seg ut av 40 års langt rushelvete

Les den sterke historien.  

#råfinefolk

Ser du disse to på gata, kan du ende opp i New York

Hege og Marita går gatelangs på jakt etter inspirerende gatemote i Tromsø.